在“新规范”中释放基于植物的机会

2020年9月3日,星期四

虽然消费者被植物性蛋白质所吸引是因为它们的营养价值,但味道和质地对一个好的饮食体验也很重要。betway亚洲入口提供的ADM

对于亚洲肉类替代产业来说,这是一个激动人心的时刻。近年来,在印尼、菲律宾和泰国等国家,以植物为主要原料的肉类替代品的增长有所增加。

对于亚洲肉类替代产业来说,这是一个激动人心的时刻。近年来,在印尼、菲律宾和泰国等国家,以植物为主要原料的肉类替代品的增长有所增加。根据ADM在东南亚的消费者研究报告,这种激增可能是由多种因素造成的,包括无肉饮食带来的潜在健康益处,消费者有意减少自己对地球的影响,以及植物蛋白来源的好味道。

Covid-19突出了健康和健康的重要性。这一流行病加速了消费者对植物性肉类替代品的兴趣。根据消费者数据集团尼尔森,植物性肉类替代品的销量在截至2020年5月2日的九周内增长了264%。同样,Mintel还报告称,在2019年1月至4月和2020年1月至4月期间,肉类替代产品的上市数量增加了39%。

ADM东南亚高级营销经理Sarah Lim表示:“随着消费者在‘新常态’中寻求探索和做出更健康的食品选择,植物性肉类替代品的增长预计将会增长。”

植物性蛋白质:一种重要的蛋白质来源

Covid-19将不可否认地改变消费者的态度和行为——因此,他们更有可能接受清洁的蛋白质来源。消费者也越来越容易接受植物性替代品所能提供的“清洁”肉类主张。这类食品为可追溯性、健康、安全、可持续性、价值和信任设定了一个安全底线。

蛋白质一直是消费者必需的营养组成部分。betway亚洲入口随着媒体意识和教育的提高,制造商应该把使蛋白质产品更容易为消费者所接受作为一个优先考虑。这些产品应该是紧跟潮流、创新和营养的,这是消费者积极追求的三个方面。

betway亚洲入口营养很重要,但口味说了算

研究还显示,虽然消费者被植物性蛋白质的营养价值所吸引,但如果这些产品不能提供美味和口感,他们就不会把它们完全纳入自己的习惯。betway亚洲入口在今年,我们将期待更多的产品被设计成有目的的植物蛋白组合——比如大豆或豌豆与豆类、种子或古老谷物的组合——以提供消费者所需要的味道、营养和质地。betway亚洲入口而制定正确的蛋白质是必须的2020年,特殊的味道将由真正的烹饪专业知识。

选择创新的安慰

汉堡引领了2019年的植物性蛋白质热,但在接下来的一年,本地化是关键。从亚洲烹饪中汲取灵感的新模式正在出现。这些菜肴从点心风格的无肉美食,到不同的烹饪方法:炖、酱或炖。因为味道很重要,这些新产品成功的关键是要让它们的味道和口感与它们的动物灵感相似。由于在家用餐在大流行期间占据了中心地位,预计新规范将看到消费者在家做饭并寻求熟悉的味觉体验带来的舒适感。

展望未来

精明的消费者开始质疑标签上写的是什么,他们在方便的前提下重视健康和营养。betway亚洲入口消费者也开始寻找以植物为基础的肉类替代品,以减少与动物相关的健康事件,并创建一个健康和可持续的食品系统。制造商必须优先简化他们的标签,在某些情况下,寻求在植物性食品和饮料中添加其他功能,健康和健康的好处,为健康的饮食体验开启“新规范”的新机会。

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