Redefining Confectionery For A Guilt-Free Indulgence

2021年4月12日星期一

Ah, sugar—a delectably sweet problem for consumers across the globe.

一方面,每次上瘾的甜味物质都可以保证身体中的多巴胺爆发,一种含糖后需求咬伤的快乐感。但另一方面,糖是许多政府的公共敌人第一,引起糖尿病和肥胖等慢性疾病。这可能归因于消费者对糖的依赖性,因为每次达到甜食时,多巴胺都可以酝酿。

To curb these habits, governments have stepped in around the world with campaigns that highlight the addictive effects of sugar. These educational messages are the first step to spread awareness about the oft-overlooked effects of sugar. The second and more crucial stepis that new countries are adopting sugar taxes。在东南亚,泰国,马来西亚和菲律宾等国家在含糖饮料上引入了税收。另一方面,新加坡采取了更具创新性的方法,诉诸于禁止产品的广告禁令,这些产品具有“不健康”的糖内容水平(2019年10月宣布)。卫生部还与七大F&B制造商合作 - 包括可口可乐,F&N食品,雀巢,百事可乐,如此,以限制新加坡销售的饮品中的糖含量最高为12%。这种合作对包括糖果细分市场的其他行业具有滚动效果,制造商争先恐后地查找模拟糖但没有高血糖指数的味道解决方案。

The effects of such measures are reflected in the global economy as well. The global sugar-free food and beverages market is projected to grow at a 7 percent CAGR by this year*, indicating a pull in demand from consumers for healthier options. Despite the term ‘healthy’, consumers still demand an indulgent experience that does not compromise on taste. This is an interesting meeting point of health and indulgence that requires skill and nuance when it comes to recipe reformulation by the manufacturer.

优化糖感

在这方面,创新是关键。有必要寻求一个创新合作伙伴,他们将理解品牌和共同创造食谱的历史,这些食谱品尝和觉得原始产品,但糖较小。新推出的SweetOlin™是Bunge Loders Croklaan最新产品,以优化糖果产品中的糖感。Bunge Loders Croklaan的团队开发了一团巧克力系统解决方案的巧克力,化合物和其他肥胖的填充物。最终产品中的糖减少了高达50%的糖减少。这有助于重新定义糖果的概念,为消费者无罪无所畏惧。

能够支持消费者的生活方式目标是从长远来看制造商的重要胜利,从而为特定心爱的产品创造忠诚度,并使消费者一遍又一遍地达到日常放纵但没有内疚。

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