通过确保设施安全运行,建立供应链弹性

2020年9月8日,星期二

随着各国摆脱封锁限制,食品制造商恢复生产,需要采取措施保障员工的健康和安全。在接受亚太食品工业(APFI)的采访时,艾betway安卓手机版萨克·德(Isaac Teh), Ecolab副总裁兼东南亚食品和饮料总经理,讨论了设备风险管理以及优先考虑公共健康、食品安全和品牌声誉的重要性。

艾萨克,副总裁和总经理,F&B SEA, Ecolab

  1. 大流行对食品安全和工人健康有什么影响?

世界卫生组织(WHO)仍在调查冠状病毒是否会通过食物传播。然而,它可以通过人际交往、运动和涉及食物和饮料的表面传播。毕竟,它是一种呼吸道病毒,只有进入人的呼吸系统后才会感染人。

这就是为什么在现有的清洁和卫生操作之上,需要制定具体的工人安全指南。对于食品和饮料制造商来说,这应该是一种主动的方法,而不是被动的方法。在事故发生前,工厂应配备指导方针、规程和经批准的安全措施。由于工作性质的关系,工人们经常肩并肩地在轮班中工作好几个小时。到工厂的通勤可以分组进行,比如用巴士或班车来接工人。有时,工人们也住在宿舍里,或者和许多其他人住在一起,这增加了他们在工作之外与社区的密切联系。

  1. 工人的健康和安全对于维持一个有弹性的食品供应链有多重要?

根据普华永道的数据,食品价值链约占东南亚GDP总量的17%。就业比例甚至更高,该行业在该地区创造了近1.16亿就业岗位,占总劳动力的35%。

由于供应链的许多领域高度依赖劳动力,国家对人员流动和聚集的限制,严重影响了企业维持运营的能力。幸运的是,新加坡和马来西亚最近已同意允许出于商务和工作目的的跨境旅行。因此,随着互惠绿道的建立,商业领袖现在应该问的是,他们如何能首先保证或保障其人民的安全。

根据职业安全与健康法案(OSHA),雇主有权为他们的工人提供一个安全的工作环境,这在今天是前所未有的重要。增加对人员管理的关注,例如关于工人如何减少病毒传播的专业教育和培训,是绝对优先的。

  1. 在这个前所未有的时期,我们如何评估核电站运行所涉及的风险?

随着东南亚经济开始开放和生产恢复,工人和雇主必须认识到需要更清洁、更安全和更健康的工作环境。

首先,在工作场所内制定一个沟通计划。管理层应告知员工他们为保护工人健康而采取的积极措施,以及所有工人应根据人力资源政策采取的行动。

第二,制定COVID-19评估和控制计划。这应由工作场所协调员完成,其职责包括COVID-19评估和控制规划。协调员的姓名和联系方式应传达给所有工人。协调员和设施管理人员应了解并遵守所有适用的法规和公共卫生机构准则。必须同这些同样的机构建立持续的联系,以帮助确保获得最新的资料。

最后,采取一系列广泛的措施来保持社会距离,并确保员工能够养成良好的个人卫生习惯。如上所述,对工作人员进行培训对于提高他们对传染病的认识以及可以采取哪些措施来帮助降低感染风险非常重要。

  1. 有什么做法或解决方案可以确保一个安全的工作环境?

Ecolab最近发表了一篇文章COVID-19工人安全规程。拥有这样的操作检查表可以确保在确定潜在病例之前识别出相关风险,并制定出风险管理策略。此外,如果或当出现挑战时,例如当国家限制或规定已经实施时,它将使适当地作出反应变得更容易。

就我个人而言,我认为这赋予了员工更多的责任来掌握自己的健康和安全。应广泛有效地传播有关如何实施各种感染预防和控制措施、如何识别感染的迹象和症状以及如何防止接触病毒的信息。

  1. 随着行业走向复苏,食品和饮料制造商应该如何迎接新常态?

COVID-19被认为是一个公共卫生问题,而不是一个食品安全问题。然而,它们在幕后是紧密相连的。因此,令许多人吃惊的是,食品制造商必须同样优先考虑公共健康、食品安全以及品牌声誉。

有一些简单的方法可以做到这一点。以公共卫生为目标,鼓励生病的工作人员呆在家里。以食品安全为目标,考虑指定一名员工或主要联络人,以确保工厂实施COVID-19规范。以品牌声誉为目标,推广你正在实施的清洁和消毒,尽可能地公开和可见。

一个例子是最近的中国食品恐慌。少量进口虾的包装样品检测出COVID-19阳性。检测结果并不意味着病毒具有传染性,但反映了企业食品安全法规的漏洞。因此,忽视一个方面或优先于另一个肯定会增加这样的事件发生的可能性。

我们必须牢记这一切,特别是在我们仍在了解病毒的发展和风险的情况下。没有硬性规则可以遵循,只有来自可信机构和全球领导人的指导方针可以帮助我们渡过难关。不过,我仍有信心并乐观地认为,随着餐饮行业走向复苏,亚洲的餐饮制造商能够迎接新常态。

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